二〇一六．冬茶．鹿谷．初訪．友善耕作

三十二歲以前，住台北。小時候，週末的家族聚會偶而會前往木柵貓空，大人喝茶聊天吃茶食，小朋友在草地上玩耍、茶園間嬉戲，未曾與茶農交集。為了更瞭解日常的茶飲，決定找機會前往產茶區

恰巧筆者七月份曾在台中的茶酒咖啡展上幫忙朋友擺設的斯里蘭卡紅茶攤位，忙裏偷閒時品嚐到了隔壁攤位的金萱，那淡淡的奶香讓我難忘。立馬聯絡，前去登門拜訪

茶農位在南投縣鹿谷鄉，鄰近的凍頂村，恰恰是讓台灣烏龍大紅大紫的「凍頂烏龍茶」的發源地。茶農夫婦熱情的招待，拿出了自家的金萱、青心烏龍讓我品嚐，也耐心地替我解惑

真正的有機茶貴得有理

夫婦倆目前正致力於將茶園轉型為有機茶園，捨棄了「慣行農法」並依循「友善耕作」的方式進行栽種。茶園則正處於「有機轉型期」，試想，一片土地經年累月使用慣行農法，想轉換成有機耕作，需要的不僅是相當長的時間，讓化肥、農藥從土裡流失，讓土質恢復原貌，更需要相當大的勇氣和毅力，畢竟有機的方式，蟲害增加的可能性高，收成的量與穩定度會受到影響。想拿到有機認證，可能得耗上好幾年的時間，停留在「有機轉型期」，而產品卻又不能以「有機」作為賣點，相當辛苦

矛盾的是，「有機」的定義，在各個國家可能有不同的規範，在台灣取得有機認證，在美國可能就不能打上「有機」。沒有一個統一的制定標準，讓農民們的有機之路走得更為艱辛