二〇一六．冬茶．奇萊山．茶農的生存之道

試喝完茶農自產的金萱、烏龍，茶農拿出了奇萊山熟香烏龍。筆者聽過大禹嶺、福壽山、梨山、合歡山、玉山、阿里山....等產茶區，淺薄的茶知識裡沒有「奇萊山」這個雲霧繚繞、山難、傳說很多的地方。原來這算是一個比較新興的茶產區，要往廬山的方向走，過了廬山後，才會到達

茶農的生存之道

奇萊山茶產區海拔一千六～兩千一百公尺，不是險峻高聳的三千公尺地帶，和其他產區比較起來，產量並不算多。由於日夜溫差大，與多濕多霧的天然環境，鮮少人為干擾，造就了高品質的茶葉。由於緯度較高、海拔高度也不一樣，因此與阿里山採收的時間是錯開的，茶農利用農忙之餘，趁著當地採收季節，到當地進行收購，選擇質量好的茶葉，並告訴當地的製茶師他想製作的製茶手法，請當地製茶師幫忙製作。輕烘焙的目的，則是因為青茶對胃不好的人來說比較刺激，因此施予短暫的烘焙，讓茶散發淡淡的焙火香，搭配濃郁茶湯，喝起來韻味十足

茶農笑著說，茶是大自然的禮物，受到氣候的影響甚巨。更不像蔬果類，價格會隨著天災浮動。雞蛋不能放在同一個籃子裡，為了生存，有機會就需要去採購其他產區優質的茶葉，以備不時之需